Nous livrons ici nos bonnes adresses pour manger une crêpe ou une gaufre à Paris, et avons testé pour l’occasion de nouvelles crêperies. Nous ne communiquons ici que les expériences qui ont été totalement convaincantes. Nous n’avons retenu que les adresses où les crêpes sont préparées « minute » et où le produit n’est pas artificiellement sophistiqué pour justifier un prix élevé. Nous avons également sélectionné uniquement les établissements qui servent les crêpes dans une assiette plutôt qu’en cornet ou dans un verre jetable.
Les crêperies du quartier Montparnasse
La rue du Montparnasse est le lieu incontournable pour les amateurs de galettes de sarrasin et de crêpes. Pourquoi ? Tout simplement parce que la crêpe est une institution bretonne. Les voyageurs bretons arrivant à Paris par le train quittaient la gare Montparnasse et avaient peu de chemin à faire pour trouver une bonne crêperie. Il existe une dizaine de crêperies rue du Montparnasse et rue d’Odessa. Nous avons testé 3 adresses et en avons écarté une. Les crêpes et galettes des deux adresses que nous communiquons sont bien entendu faites minutes.
La crêperie de Josselin
Dans cette crêperie, la galette de sarrasin et la crêpe sont traitées dans la plus pure tradition Bretonne. Le cadre, lui aussi est traditionnel, comme en bretagne. Accueil chaleureux et sympathique, ambiance familiale.
La carte est très complète et les prix sont assez abordables : De 6€50 à 13€50 pour une galette et de 6€50 à 9€50 pour une crêpe. Il faudra bien entendu commander une bolée de cidre brut pour accompagner vos crêpes. Mon choix s’est porté sur une galette à l’andouille de Guémené, incontournable breton. La galette est plutôt bien cuite, fine et craquante. L’andouille est de qualité, pas grasse.
La crêperie de Josselin
67 Rue du Montparnasse, 75014 Paris
Le mardi de 17h30 à 23h et du mercredi au samedi de 11h30 à 23h00
Crêperie les Cormorans
C’est notre crêperie habituelle et nous n’avons jamais été déçu. La qualité est bonne et constante. Le choix est large. Les prix s’étagent de 11€ à 15€ pour une galette et de 6,50€ à 11€ pour une crêpe. Le service est agréable et rapide. Que demander de plus ?
Pour l’occasion, j’ai testé une crêpe caramel beurre salé : Tout à fait satisfait après dégustation.
Crêperie les Cormorans
63 Rue du Montparnasse, 75014 Paris
Du lundi au dimanche de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 23h00
La crêperie Suzette, dans le Marais
J’ai fréquenté plusieurs fois cette crêperie et l’ai testé à nouveau à l’occasion de cet article. Voici également un établissement d’une qualité constante depuis une quinzaine d’année. La carte est moins profonde que celles des crêperies du quartier Montparnasse. On trouve de bonnes compositions de crêpes et galettes, et les prix restent dans les normes alors que nous sommes dans une des rues les plus chères de Paris. Comptez à 12 à 14€ pour une galette, et 6 à 11€ pour une crêpe.
La galette est très craquante et les produits sont de qualité. Même chose pour la crêpe. La crêperie Suzette est une bonne adresse dans le Marais pour un déjeuner à prix accessible.
Crêperie Suzette
24 Rue des Francs Bourgeois, 75003 Paris
Du lundi au dimanche de 12h00 à 22h00
Les célèbres gaufres de la Confiserie Méert
Fondée en 1761 à Lille, la confiserie Méert débute réellement son histoire en 1849, lorsque Michael Méert a repris les rênes de l’entreprise après avoir acquis une expertise dans les plantations de cacao, de canne à sucre, de vanille et de café des colonies françaises.
Méert se distingue davantage en tant que confiseur plutôt que chocolatier ou pâtissier. Sa spécialité emblématique est une gaufre unique à la vanille de Madagascar, déclinée en saveurs citron-agrumes, framboise, pistache et Spéculoos, ainsi qu’à la crème de marrons.
La préparation de la gaufre implique l’utilisation d’une pâte à base d’œufs, de farine, de sucre, de beurre et de levure. Le fourrage, composé de sucre, de beurre et de vanille, donne à cette gaufre, une spécialité des Flandres, une saveur particulière. La gaufre à la vanille de Madagascar, que nous avons testée, est délicieuse et véritablement addictive, offrant un goût sublime de vanille qui séduit les papilles.
Le prix est de 3,20€ l’unité et 19€90 par boite de 6. Cela reste cependant un budget raisonnable pour un petit cadeau original qui se conservera dix jours.
Les petites anecdotes :Le général de Gaulle, Lillois de naissance, aimait tellement les gaufres de Méert qu’il se les faisait livrer à L’Élysée depuis Lille. Marcel Proust, quant à lui, nommait la gaufre de Méert « La Madeleine du Nord » (Voir « madeleine de Proust »). Joséphine de Beauharnais, première épouse de Napoléon 1er était addicte non pas aux gaufres de Méert mais à ses pièces montées.
Meert
16 Rue Elzevir, 75003 Paris
Du mardi au samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h00 à 19h00. Dimanche de 10h30 à 17h00
https://www.meert.fr/
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